很多人都聽過吃野山參流鼻血的故事，以為山參性熱，這是誤解?，F代野山參用生曬方式加工，《中國藥典》2000年版對它的藥性已有定論：性平。不溫也不涼，大補元氣，扶正祛邪。

       為什么有些人吃了確實出現頭暈、流鼻血情況呢？業內人士認為，關鍵是劑量出問題，有的人吃參，恨不得今天吃下去明天就生龍活虎，劑量用得很大。每人每天服用劑量有個體差異，劑量太大，有副作用，劑量太小，不起效果。

       大家應牢記，剛開始吃山參要從小劑量起步，沒有不良反應，再加一點，如此摸索到自己的最佳劑量?；蛘呦确脦滋?，停幾天后再接著服用。萬一吃多了，也不用慌，可以吃一些蘿卜化解。

       中醫認為山參也要常服才能“輕身延年”，不求立竿見影，但求水滴石穿，心中無奢求，無論寒暑經常服用效果更好。

先吃參須，然后主根

       一支參，不同部位的藥效功力也不盡相同。相比而言，參須的功力較弱，最初的兩三天，可以先吃參須，讓身體漸漸適應。接著再吃支干，順序是從下往上吃，分三段清燉吃，最后吃上面的老根。從量上說，一般每日量為1克左右。一支10克的參，建議花個把月吃完。這樣人體才可以慢慢適應和有效吸收。

       燉人參也很有講究。把人參放進有蓋的碗中，隔水慢慢地燉。燉人參不能讓它出氣，人參里面有揮發油，是有效成分，所以不能像普通草藥一樣煎煎吃。人參微苦，可以稍許放一點桂圓，或者放點冰糖。吃過了人參，濃茶不能喝，蘿卜不能吃，海鮮最好也忌口。